Αν έχετε αντιμετωπίσει ποτέ ένα πιάτο ή ένα μπολ με ήπιο φαγητό ή ακόμα και ένα πιάτο που καταλάβατε ότι του έλειπε κάτι, το πιο πιθανό είναι να έχετε πιάσει το αλατοπίπερο. Όμως, ενώ οι κίνδυνοι που συνδέονται με το αλάτι είναι γνωστοί, η χρήση μαύρου πιπεριού δεν είναι και τόσο επικίνδυνη. Έχουν γίνει διάφορες έρευνες για το μαύρο πιπέρι, τα οφέλη για την υγεία και τι πρέπει να προσέχετε όταν το ρίχνετε στο πιάτο σας.
Αν και δεν έχει γίνει εκτενής έρευνα για το μαύρο πιπέρι, μελέτες που έχουν γίνει δείχνουν πολλά οφέλη για την υγεία από τη χρήση πιπεριού.
Τι προσφέρει το μαύρο πιπέρι;
Αντιοξειδωτικά
Το αλκαλοειδές πιπερίνη είναι μια βασική ένωση στο μαύρο πιπέρι, που προσφέρει οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της παροχής αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων. Μελέτες πιπερίνης σε αρουραίους έχουν δείξει ότι υπάρχουν αυτές οι ιδιότητες, αλλά μέχρι στιγμής λείπουν στοιχεία σε ανθρώπους ασθενείς.
Αντιφλεγμονώδες δράση
Η πιπερίνη έχει επίσης συνδεθεί με πιθανά αντιφλεγμονώδη οφέλη.Τουλάχιστον μία μελέτη έδειξε ότι το μαύρο πιπέρι, όταν συνδυάζεται με κουρκουμά και τζίντζερ, είχε αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα στο ίδιο επίπεδο με τα συνταγογραφούμενα φάρμακα για ασθενείς με οστεοαρθρίτιδα γόνατος.
Ενισχυτικό θρεπτικών συστατικών
Γνωρίζουμε ότι η ένωση πιπερίνης βοηθά επίσης στην απορρόφηση θρεπτικών συστατικών όπως ο σίδηρος και η βήτα-καροτίνη, σύμφωνα με μια μελέτη του 2020. Είναι ιδιαίτερα ισχυρό όταν συνδυάζεται με κουρκουμά γιατί βοηθά το σώμα σας να απορροφήσει την ένωση κουρκουμίνης αυτού του μπαχαρικού, η οποία έχει επίσης αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Ένα υποκατάστατο αλατιού
Ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη του μαύρου πιπεριού, όμως, είναι αυτό που σας εμποδίζει να φάτε. Είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο αλατιού όταν ψάχνετε κάτι για να εμπλουτίσετε το γεύμα σας. Το πολύ αλάτι στη διατροφή σας μπορεί να είναι κακό για την καρδιά σας, αυξάνοντας την αρτηριακή σας πίεση που αυξάνει τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό και καρδιακή ανεπάρκεια. Με το μαύρο πιπέρι παίρνετε μια υπέροχη γεύση στα φαγητά σας. ενώ τα κάνετε πιο υγιεινά κόβοντας το αλάτι.
Υπάρχουν πρόσθετα οφέλη που αναφέρονται για το μαύρο πιπέρι και, συγκεκριμένα, την πιπερίνη που περιέχει. Όμως χρειαζόμαστε ακόμη πρόσθετα δεδομένα από μελέτες, αλλά, ιστορικά, το μαύρο πιπέρι έχει εμφανιστεί συχνά ως θεραπεία. Χρησιμοποιήθηκε από διαφορετικούς πολιτισμούς ως φάρμακο για χιλιάδες χρόνια. Εφαρμόστηκε για να βοηθήσει τα πάντα, από την ανακούφιση από τον πόνο έως τα πεπτικά προβλήματα έως την ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
Είναι κακό το μαύρο πιπέρι για εσάς; Ενώ το μαύρο πιπέρι δεν έχει την ίδια αρνητική επίδραση στην υγεία σας με το αλάτι, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει δυσφορία. Κυρίως, το πολύ μαύρο πιπέρι μπορεί να αναστατώσει το στομάχι σας. Η υπέρβαση μπορεί να οδηγήσει σε αίσθημα καούρας ή δυσπεψίας.
Πόσο μαύρο πιπέρι πρέπει να τρώτε; Το πόσο μαύρο πιπέρι θα φάτε εξαρτάται, τελικά, από εσάς. Όταν το χρησιμοποιείτε ως πρόσθετο σε τρόφιμα, ειδικά ως υποκατάστατο του αλατιού, θέλετε να ανταποκρίνεται στα γούστα σας. Απλώς δεν θέλετε να το παρακάνετε. Εκτός από το ενδεχόμενο να αναστατώσει το στομάχι σας, το πολύ μαύρο πιπέρι θα επηρεάσει επίσης δραστικά τη γεύση αυτού που τρώτε. Για να βοηθήσετε στην απορρόφηση των μετάλλων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο, όσο το ένα όγδοο του κουταλιού του γλυκού.
Add Comment