Πατάτες: Οφέλη που προσφέρουν στον άνθρωπο

Οι πατάτες είναι μια από τις πιο κοινές και σημαντικές πηγές τροφίμων στον πλανήτη και μπορεί να περιέχουν πληθώρα πλεονεκτημάτων που τις καθιστούν ακόμη πιο βασικές στις δίαιτες σε όλο τον κόσμο. Αυτά τα οφέλη για την υγεία μπορεί να περιλαμβάνουν την ικανότητά τους να βελτιώνουν την πέψη, να μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, να ενισχύουν την υγεία της καρδιάς και να προστατεύουν από τους πολύποδες. Μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να μειώσουν τα σημάδια γήρανσης, να προστατεύσουν το δέρμα, να αυξήσουν την κυκλοφορία, να μειώσουν την αρτηριακή πίεση, να διατηρήσουν την ισορροπία των υγρών και να μειώσουν την αϋπνία.

Οι πατάτες μπορεί να αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες και να περιέχουν πρωτεΐνες και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο European Journal of Clinical Nutrition. Όταν συνδυάζονται με τροφές όπως το τυρί, το βούτυρο ή την κρέμα γάλακτος, μπορεί να τις κάνει ιδανική δίαιτα για άτομα που θέλουν να αδυνατίσουν.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες μπορεί να περιλαμβάνει βιταμίνη C και σύμπλεγμα Β, τα οποία μπορεί επίσης να βοηθήσουν στη σωστή απορρόφηση των υδατανθράκων. Αυτός μπορεί να είναι ένας από τους λόγους που οι πατάτες αποτελούν μεγάλο μέρος της διατροφής των παλαιστών σούμο, καθώς και πολλών άλλων αθλητών που χρειάζονται μεγάλα αποθέματα ενέργειας για να αγωνιστούν.

Μπορεί να είναι εύκολο να αφομοιωθούν

Δεδομένου ότι οι πατάτες μπορεί να περιέχουν κυρίως υδατάνθρακες, είναι εύπεπτες και μπορεί επίσης να διευκολύνουν την πέψη. Αυτή η ιδιότητα μπορεί να τις κάνει μια καλή διατροφή για μωρά ή για όσους δεν μπορούν να αφομοιώσουν σκληρά τρόφιμα, αλλά χρειάζονται ενέργεια. Ωστόσο, να θυμάστε ότι η κατανάλωση πολλών από αυτές σε τακτική βάση μπορεί να προκαλέσει οξύτητα με την πάροδο του χρόνου.

Μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες

Οι πατάτες μπορεί επίσης να περιέχουν σημαντική ποσότητα φυτικών ινών ή χονδροειδών φυτών. Αυτό μπορεί να διεγείρει την περισταλτική κίνηση και να αυξήσει την έκκριση των γαστρικών υγρών, που διευκολύνει την πέψη και προλαμβάνει καταστάσεις όπως η δυσκοιλιότητα. Το λαχανικό μπορεί επίσης να προστατεύσει τον οργανισμό από σοβαρές παθήσεις, όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες συνδέονται επίσης με την ώθηση της χοληστερόλης έξω από τις αρτηρίες και τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνοντας έτσι πιθανώς την υγεία της καρδιάς.

Μπορεί να βοηθήσουν στη φροντίδα του δέρματος

Οι βιταμίνες C και το σύμπλεγμα Β, καθώς και μέταλλα όπως το κάλιο, το μαγνήσιο, ο φώσφορος και ο ψευδάργυρος, μπορεί να είναι καλά για το δέρμα. Εκτός από αυτό, ο πολτός που λαμβάνεται από θρυμματισμένες ωμές πατάτες, όταν αναμιγνύεται με μέλι, μπορεί να λειτουργήσει καλά στο δέρμα και στο πρόσωπο. Αυτό μπορεί να βοηθήσει ακόμη και με τα σπυράκια και τις κηλίδες στο δέρμα. Και πάλι, αυτός ο πολτός, εάν εφαρμοστεί εξωτερικά στα εγκαύματα, μπορεί να προσφέρει γρήγορη ανακούφιση και ταχύτερη επούλωση. Οι θρυμματισμένες πατάτες και ακόμη και το νερό με το οποίο έχουν πλυθεί μπορεί επίσης να είναι πολύ καλά για να μαλακώσουν το τραχύ δέρμα, ειδικά γύρω από τους αγκώνες.

Μπορεί να βοηθήσουν στη θεραπεία του σκορβούτου

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Agricultural and Food Chemistry διαπίστωσε ότι οι πατάτες μπορεί να έχουν υψηλά επίπεδα βιταμίνης C και καροτενοειδών. Το σκορβούτο είναι μια πάθηση που προκαλείται από την ανεπάρκεια βιταμίνης C. Μια εργασία του 2012 που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Physical Anthropology τονίζει ότι οι πατάτες μπορεί να ήταν μια από τις κύριες πηγές βιταμίνης C στην Ιρλανδία την εποχή του λιμού της πατάτας στην Ιρλανδία. Αφού μελέτησαν τους θανάτους κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το σκορβούτο ήταν μια ευρέως διαδεδομένη ασθένεια σε όλη την περιοχή.