Η διατροφή είναι αναπόσπαστο κομμάτι της υγιεινής ζωής και απαραίτητη για τη διατήρησή της ίδιας της ζωής. Χωρίς τροφή, σταδιακά, ο οργανισμός του ανθρώπου εξασθενεί, καθώς αδυνατεί να παράγει τα συστατικά που είναι απαραίτητα για την επιβίωσή του.
«Είμαστε ό,τι τρώμε», είχε διατυπώσει ορθά δεκάδες χρόνια πριν ο «πατέρας της Ιατρικής», Ιπποκράτης. Και είναι γεγονός, η διατροφή συμβάλλει στη διατήρηση της σωστής υγείας και στην πρόληψη σημαντικών παθήσεων που αποτελούν μάστιγα της σύγχρονης εποχής.
Η διατροφή είναι «το κλειδί» για την επίτευξη μίας καλής σωματικής και ψυχικής υγείας σε συνδυασμό με τη σωματική άσκηση.
Διαχρονικά, οι τροφές που καταναλώνονται από τον ανθρώπινο πληθυσμό, συμπεριλαμβάνουν το κρέας, τα ψάρια, τα φρούτα, τα λαχανικά, το κοτόπουλο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Με διάφορες παραλλαγές ανάλογα με τη χώρα και την εκάστοτε κουλτούρα που καταναλώνονται, οι παραπάνω τροφές αποτελούν ως επί το πλείστον, τις πρώτες επιλογές των ανθρώπων για θέματα διατροφής.
Η κάθε τροφή έχει διάφορους μύθους να την ακολουθούν. Μύθους που άλλοτε αφορούν τη διατροφική της αξία, άλλοτε τη θερμιδική της προσφορά, άλλοτε την επίδρασή της στον ανθρώπινο οργανισμό. Συλλέγουμε τους 20 γνωστότερους διατροφικούς μύθους που δεν ισχύουν και ανακαλύπτουμε την αλήθεια πίσω από τη φήμη τους που κυριαρχεί!
1.Το πορτοκάλι είναι το φρούτο που περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα της βιταμίνης C: Ναι, είναι γεγονός πως αυτό το σπουδαίο φρούτο αποτελεί σημαντική πηγή της βιταμίνης C. Αλλά δεν περιέχει την ίδια στο μεγαλύτερο βαθμό. Η γευστική, δροσερή και αγαπημένη σε όλους, φράουλα, εμπεριέχει περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια!
2. Τα αυγά προκαλούν χοληστερίνη: Ένας κυρίαρχος μύθος που αφορούσε διαχρονικά τα αυγά είναι αυτά ευθύνονται για την αύξηση της κακής χοληστερόλης. Η αλήθεια, όμως, είναι εκ διαμέτρου διαφορετική: τα αυγά δεν προκαλούν αύξηση της «κακής» αυτής τιμής, αντιθέτως, έχουν πολλαπλά οφέλη όταν καταναλώνονται συχνά. Μπορούμε να τρώμε ακόμα και δύο αυγά καθημερινά!
3. Το λευκό ψωμί παχαίνει: Το λευκό ψωμί κατηγορείται συχνά για δύο λόγους: επειδή περιέχει γλουτένη και επειδή πιστεύεται πως παχαίνει. Η αλήθεια είναι πως το ψωμί δεν παχαίνει, αλλά η υπερβολική κατανάλωσή του. Για αυτό, συνίσταται να το τρως με μέτρο.
4. Πρέπει να πίνουμε οκτώ ποτήρια νερό την ημέρα: Ένας μύθος που πολλοί επιστήμονες φρόντισαν να πάρει μεγάλες διαστάσεις, επειδή ήθελαν να αποτρέψουν τους ανθρώπους από το να καταναλώνουν αναψυκτικά και ποτά πλούσια σε ζάχαρη και θερμίδες. Η αλήθεια είναι πως δεν έχουν όλοι οι άνθρωποι την ίδια ανάγκη σε νερό, καθώς ο κάθε οργανισμός είναι διαφορετικός. Όπως και δεν αποτελεί το ίδιο το φάρμακο για κάθε πάθηση και ασθένεια. Καλό είναι το άτομο να καταναλώνει αρκετό νερό αν το χρώμα των ούρων του είναι αρκετά κίτρινο (διότι αυτό φανερώνει έλλειψη επαρκούς ενυδάτωσης του οργανισμού) και αν δεν αισθάνεται δίψα αρκετά συχνά.
5. Ο καφές προκαλεί αφυδάτωση: Ναι, είναι γεγονός πως ο καφές προκαλεί έντονη την ανάγκη για ούρηση, με αποτέλεσμα ο οργανισμός να χάνει αρκετά υγρά. Όμως, η αλήθεια είναι πως περιέχει και νερό το οποίο ενυδατώνει στην πραγματικότητα τον οργανισμό μας. Αν κάποιος επιθυμεί, μπορεί να καταναλώνει δύο με τρία φλιτζάνια καφέ καθημερινά.
6. Η διατροφή επηρεάζει την εμφάνιση της κυτταρίτιδας: Στην πραγματικότητα, η κυτταρίτιδα δε συνδέεται με τις διατροφικές μας συνήθειες. Οι συχνότεροι λόγοι που ένας άνθρωπος ενδέχεται να εμφανίσει κυτταρίτιδα, είναι η καθιστική ζωή, η έλλειψη άσκησης, η ηλικία, η ποιότητα του δέρματος και τα κιλά.
7. Η ακμή ενδέχεται να προκαλείται από συγκεκριμένες τροφές: Οι τροφές μας επηρεάζουν αρνητικά, μόνο όταν υπάρχει κάτι στο ανοσοποιητικό σύστημα του ανθρώπου που δε λειτουργεί ομαλά. Ενδέχεται να επηρεαστούν άνθρωποι οι οποίοι έχουν μεγαλύτερη ευαισθησία και προδιάθεση στην εμφάνιση της ακμής, για αυτό και θα πρέπει να είναι πιο προσεκτικοί στην κατανάλωση ορισμένων τροφών.
8. Όταν ακολουθώ υγιεινή διατροφή δεν παχαίνω: Ένας από τους πιο διαδεδομένους διατροφικούς μύθους. Η αλήθεια είναι πως δεν είναι τόσο η ποιότητα όσο η ποιότητα των διατροφικών μας επιλογών και δεν είναι τόσο το να αποφεύγουμε απόλυτα ορισμένες τροφές, όσο το να τις καταναλώνουμε με μέτρο.
9. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα ευθύνονται για το ύψος του παιδιού: Αναμφίβολα, τα παιδιά και οι γυναίκες που μπαίνουν στην εμμηνόπαυση, ενδέχεται να έχουν μεγαλύτερη ανάγκη από την κατανάλωση της συγκεκριμένης διατροφικής ομάδας. Ωστόσο, το ύψος δεν καθορίζεται τόσο από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όσο από ορμονολογικούς παράγοντες και τον τρόπο ζωής (την ύπαρξη σωματικής άσκησης και τη σωστή διατροφή).
10. Το λίπος δε χρειάζεται στον οργανισμό: Το λίπος είναι απαραίτητο να υπάρχει στον οργανισμό, απλώς να υπάρχει στα φυσιολογικά επίπεδα.
11. Η σοκολάτα είναι ανθυγιεινή τροφή: Η σοκολάτα είναι μία ωφέλιμη τροφή, η οποία προσφέρει ενέργεια και αυξάνει τη θετική διάθεση και το αίσθημα της χαράς. Απλώς, πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, διότι περιέχει πολλές θερμίδες.
12. Το κόκκινο κρέας είναι επικίνδυνο για την υγεία: Είναι μία αλήθεια, πως το κόκκινο κρέας έχει κατηγορηθεί για διάφορους τύπους καρκίνου, επειδή περιέχει διάφορες τοξίνες. Όμως και εδώ, διαδραματίζει σημαντικό ρόλο ο υγιεινός τρόπος ζωής. Μία διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, σωματική άσκηση, υγιεινή διατροφή, δεν απαγορεύει καθολικά και την κατανάλωση κρέατος σε συγκεκριμένα χρονικά διαστήματα.
13. Βραδινό γεύμα και σωματικό βάρος: Είναι ένας διαδεδομένος μύθος πως αν τρώμε το βράδυ, ενδέχεται να παχύνουμε τη μέρα. Η αλήθεια είναι πως πρέπει να κοιτάμε πόσο τρώμε συνολικά όπως και τις συνολικές θερμίδες που λαμβάνουμε στη διάρκεια της ημέρας!
14. Γλουτένη και σωματικό βάρος: Η γλουτένη είναι μία πρωτεΐνη που υπάρχει στο κριθάρι, το σιτάρι και τα παράγωγα αυτών (πχ, τα δημητριακά). Πολλοί άνθρωποι θεωρούν πως έχουν ευαισθησία στη γλουτένη και την αποφεύγουν, πιστεύοντας πως θα διατηρήσουν υγιές το σωματικό βάρος τους. Η πραγματική δυσανεξία στη γλουτένη ονομάζεται κοιλιοκάκη και πρόκειται για ασθένεια. Οι άνθρωποι που έχουν αυτή την πάθηση οφείλουν στην πραγματικότητα, να αποφεύγουν τη γλουτένη. Οι υπόλοιποι μπορούμε να την καταναλώνουμε, καθώς είναι και ιδιαίτερα ωφέλιμη για τον οργανισμό.
15. Η χορτοφαγία είναι ο πιο ενδεδειγμένος τρόπος διατροφής: Η πραγματικότητα είναι πως όλοι οι άνθρωποι έχουν ανάγκη τις θρεπτικές ουσίες που προσφέρει κάθε ομάδα τροφίμων. Το ορθό είναι να καταναλώνονται όλες οι τροφές, αλλά με μέτρο, ώστε να μην ακυρώνονται τα οφέλη της χορτοφαγίας.
16. Ποτέ μην τρως μετά το κυρίως γεύμα: Η πραγματικότητα είναι διαφορετική. Καλό θα ήταν, μετά το μεσημεριανό γεύμα να φάμε και κάτι ως συμπλήρωμα. Για παράδειγμα, ένα φρούτο, μία μπάρα δημητριακών ή ένα μικρό γλυκό.
17. Όταν τρώμε υγιεινά, δεν παίρνουμε σωματικό βάρος: Μία ευρέως διαδεδομένη αντίληψη, η οποία είναι λανθασμένη. Ότι είναι «υγιεινό» δε σημαίνει πως είναι υποχρεωτικά και διαιτητικό. Το κλειδί είναι η υιοθέτηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής και η αποφυγή υπερβολικής κατανάλωσης μίας συγκεκριμένης τροφής.
18. Το ελαιόλαδο είναι «θρεπτικό» τρόφιμο και δεν βλάπτει η υπερβολική κατανάλωσή του: Είναι γεγονός πως το ελαιόλαδο αποτελείται από τα «καλά» μονοακόρεστα λιπαρά και πολλοί πιστεύουν εξαιτίας αυτού, πως δεν είναι θερμιδογόνο. Η αλήθεια είναι διαφορετική, καθώς ένα γραμμάριο λίπους –το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε λίπος- μας προμηθεύει με 9 θερμίδες! Για αυτό και πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
19. Η καστανή ή μαύρη ζάχαρη είναι καλύτερη από τη λευκή: Η αλήθεια είναι πως εκτός από τη διαφορά χρώματος, η θρεπτική αξία παραμένει η ίδια και για τις δύο. Η θρεπτική αξία παραμένει ίδια για όλες τις μορφές ζάχαρης.
20. Τα φρέσκα λαχανικά είναι καλύτερα από τα κατεψυγμένα: Η αλήθεια και πάλι, είναι διαφορετική. Πολλές φορές, στην επιλογή των φρέσκων λαχανικών δε δίνουμε σημασία το σε ποια χρονική στιγμή βρίσκονται τα ίδια και ενδέχεται να μην καταναλώσουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά τους. Από την άλλη, τα κατεψυγμένα λαχανικά, έχουν διατηρήσει όλες τις θρεπτικές τους ουσίες.
Στην εποχή της υπερ πληροφόρησης η οποία ενδέχεται να γίνει παραπληροφόρηση και στην οποία το Internet πολλές φορές στηρίζει με τη διαιώνιση μύθων, καλό είναι να αμφισβητούμε και να ρωτάμε για την αλήθεια ενός διαδεδομένου μύθου –ειδικά, αν πρόκειται για θέμα διατροφής.
Add Comment