Αυγά: Τα κορυφαία 5 οφέλη για την υγεία

Από την εξημέρωση του κοτόπουλου, οι άνθρωποι απολαμβάνουν να τρέφονται με αυγά.

Τόσο το ασπράδι όσο και ο κρόκος είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Ο κρόκος περιέχει λιποδιαλυτές βιταμίνες (όπως βιταμίνες D και E) και απαραίτητα λιπαρά οξέα. ενώ το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης βρίσκεται στο ασπράδι του αυγού.

Τα αυγά είναι ένα σημαντικό και ευπροσάρμοστο συστατικό για το μαγείρεμα και η ιδιαίτερη χημική σύνθεσή τους είναι το κλειδί για πολλές σημαντικές αντιδράσεις ψησίματος. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη αυγών, το πιο συνηθισμένο είναι το κοτόπουλο, ενώ περισσότερες γκουρμέ επιλογές μπορεί να περιλαμβάνουν πάπια, χήνα και ορτύκια.

Πολύ θρεπτικά
Τα ολόκληρα αυγά είναι θρεπτικά πλούσια, παρέχοντας σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε. Αποτελούν χρήσιμες πηγές για ορισμένα από τα σκληρά θρεπτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες D και B12, καθώς και το ιώδιο. Τα αυγά θεωρούνται ως μια «πλήρης» πηγή πρωτεΐνης καθώς περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία πρέπει να λάβουμε από τη διατροφή μας.

Επιπλέον, εάν επιλέξετε μάρκες εμπλουτισμένες με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, λόγω της διατροφής που τρέφονται τα κοτόπουλα, θα επωφεληθείτε από υψηλότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα καθώς και λιποδιαλυτές βιταμίνες όπως οι βιταμίνες Α και Ε.

Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς
Τα αυγά είναι πλούσια σε πολλά θρεπτικά συστατικά που προάγουν την υγεία της καρδιάς, όπως η βεταΐνη και η χολίνη. Μια μελέτη σχεδόν μισού εκατομμυρίου ανθρώπων στην Κίνα υποδηλώνει ότι η κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού, αν και οι ειδικοί τονίζουν ότι τα αυγά πρέπει να καταναλώνονται ως μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής για να είναι ωφέλιμα.

Πηγή χολίνης
Τα αυγά είναι μια από τις καλύτερες διαιτητικές πηγές χολίνης. Αυτό το ελάχιστα αναφερόμενο θρεπτικό συστατικό χρειάζεται σε όλους μας για το σχηματισμό κυτταρικών μεμβρανών και για τη λειτουργία του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένης της μνήμης. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, όταν μια επαρκής παροχή χολίνης είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική ανάπτυξη του εγκεφάλου.

Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία των ματιών
Καθώς μεγαλώνουμε, είναι φυσιολογικό να αρχίζει να επιδεινώνεται η όρασή μας, αλλά υπάρχουν ορισμένα χρήσιμα θρεπτικά συστατικά, που προέρχονται από μια ισορροπημένη διατροφή, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στην υποστήριξη της υγείας των ματιών. Τα αυγά είναι ένα παράδειγμα φιλικής προς τα μάτια τροφής. Ο κρόκος περιέχει μεγάλες ποσότητες καροτενίων, ιδιαίτερης σημασίας είναι η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, τα οποία είναι σημαντικά για την πρόληψη του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη. Τα αυγά είναι επίσης πηγή βιταμίνης Α που είναι το κλειδί για την καλή όραση.
Μπορεί να υποστηρίξει τη διαχείριση βάρους

Τα αυγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, η οποία είναι πιο χορταστική από λιπαρά ή υδατάνθρακες. Ως επιλογή τροφής, τα αυγά βαθμολογούνται καλά, καθώς είναι υψηλά στον δείκτη κορεσμού, ένα μέτρο για το πόσο χορταστικό είναι ένα φαγητό. Στην πραγματικότητα, μελέτες δείχνουν ότι ένα πρωινό με αυγό είναι πιο διατηρητικό από το ισοδύναμο πρωινό με θερμίδες με υδατάνθρακες και, επιπλέον, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πρόσληψης θερμίδων αργότερα στην ημέρα.

Ολόκληρα τα αυγά είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχουν λίγο σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά και πολλά οφέλη που χρειαζόμαστε.