Τα μανιτάρια είναι πράγματι πολύ υγιεινά . Είναι πλούσια σε ποικιλία βιταμινών και μετάλλων και είναι χαμηλά σε θερμίδες, νάτριο και λίπος. Συνολικά, μπορούν να παρέχουν μια ποικιλία διαφορετικών θρεπτικών συστατικών που μπορούν να βοηθήσουν στην καλή υγεία όταν συνδυάζονται με μια ισορροπημένη διατροφή.
Υπάρχει επίσης μια μακρά ιστορία μανιταριών που χρησιμοποιούνται για μια σειρά ιατρικών σκοπών. «Τα μανιτάρια δεν είναι μόνο πυκνά σε θρεπτικά συστατικά αλλά περιέχουν φαρμακευτικές ιδιότητες που έχουν χρησιμοποιηθεί για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες εδώ και χιλιάδες χρόνια. Τα μανιτάρια περιέχουν μια ποικιλία αντιοξειδωτικών φυτοθρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων πολυφαινολών και καροτενοειδών », λέει ο Tamar Samuels, M.S., R.D., συνιδρυτής της Culina Health. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη των μανιταριών, πώς να ενσωματώσετε τα μανιτάρια στην καθημερινή σας διατροφή και ποιες ποικιλίες πρέπει να προσέξετε, διαβάστε παρακάτω.
Οφέλη μανιταριών
Έχουμε συνηθίσει τις υπερτροφές μας να έρχονται σε μια συγκεκριμένη απόχρωση: το πράσινο. Αλλά μην ξεγελιέστε από τους σιωπηλούς τόνους του ταπεινού μανιταριού. Αυτά τα λαχανικά με κάλυμμα είναι θρεπτικά θαύματα και έχουν πολλά οφέλη. Τα μανιτάρια περιέχουν αρκετές βιταμίνες Β που υποστηρίζουν τον μεταβολισμό της ενέργειας και τη σωστή παραγωγή ορμονών στο σώμα. Υπάρχουν επίσης ελάχιστες θερμίδες στα μανιτάρια, με ένα φλιτζάνι να περιέχει 30 θερμίδες κατά μέσο όρο, καθώς και χαμηλούς υδατάνθρακες στα μανιτάρια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα μανιτάρια έχουν βρεθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου και χρόνιων ασθενειών.
Αρκετές μελέτες σε ζώα και κύτταρα διαπίστωσαν ότι τα μανιτάρια μπορεί να έχουν ποικίλα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των αντιοξειδωτικών και των αντικαρκινικών ωφελειών. Βρέθηκε ότι υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα στην καταστολή της εξέλιξης των καρκινικών κυττάρων. Ορισμένες μελέτες παρατήρησης σε ανθρώπους διαπίστωσαν ότι τα άτομα με μεγαλύτερη πρόσληψη μανιταριών έχουν μειωμένο κίνδυνο γνωστικής εξασθένησης .
Ο τρόπος που καλλιεργούνται τα μανιτάρια επηρεάζει επίσης τις διατροφικές τους ιδιότητες. Τα μανιτάρια που έχουν εκτεθεί σε υπεριώδες φως για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα – τόσο φυσικά από τον ήλιο όσο και από λάμπες UV – έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη D. Απλώς αναζητήστε την ετικέτα που λέει “εμπλουτισμένη με βιταμίνη D” ή σκεφτείτε να αγοράσετε άγρια μανιτάρια στην αγορά του τοπικού αγρότη σας.
Εδώ είναι μερικά άλλα διατροφικά οφέλη των μανιταριών: 1. Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς Δυστυχώς, οι καρδιακές παθήσεις είναι η κύρια αιτία θανάτου στις Ηνωμένες Πολιτείες. Εάν αναζητάτε μια φυσική πηγή φυτικών ινών υγιεινών για την καρδιά, βάλτε μερικά μανιτάρια στο καλάθι σας. Τα μανιτάρια περιέχουν φυτικές ίνες όχι μόνο για να διευκολύνουν την ομαλή πέψη, αλλά μπορούν επίσης να υποστηρίξουν την υγεία της καρδιάς μειώνοντας την αρτηριακή πίεση. 2. Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά όπως το σελήνιο που προάγουν αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις στο σώμα. Αυτές οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες συνδέονται με τη βελτίωση της ανοσολογικής λειτουργίας και επομένως με την ενίσχυση της αντίδρασης του σώματος στα ξένα σώματα.
3. Αποτελεσματικό στην απώλεια βάρους Εάν ο στόχος σας είναι η απώλεια βάρους, ίσως θέλετε να συμπεριλάβετε τα μανιτάρια σε μια ισορροπημένη διατροφή. Τα μανιτάρια θα σας κάνουν να νιώθετε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και είναι τρόφιμα χαμηλής ενεργειακής πυκνότητας, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν λίγες θερμίδες δεδομένου του όγκου της τροφής. Οι δίαιτες που περιλαμβάνουν ποικιλία τροφίμων χαμηλής ενεργειακής πυκνότητας μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση υγιούς σωματικού βάρους.
Add Comment