Τα μπαχαρικά παίζουν σημαντικό ρόλο στον τρόπο που μαγειρεύουμε και καταναλώνουμε τα τρόφιμα σε όλο τον κόσμο. Κάθε μπαχαρικό έχει τη δική του γεύση και ουσία και η προσθήκη ή η παράλειψή του μπορεί κυριολεκτικά να φτιάξει ή να χαλάσει ένα πιάτο. Υπάρχουν πολλά μπαχαρικά που χρησιμοποιούμε στην καθημερινή μας μαγειρική, μεταξύ των οποίων τα δημοφιλή όπως το κύμινο, το μαύρο πιπέρι, ο κουρκουμάς και οι σπόροι κόλιανδρου.
Στην αρχαιότητα, η Ινδία προσέλκυε εμπόρους από απομακρυσμένα μέρη του κόσμου σε αναζήτηση εξωτικών μπαχαρικών. Πολλοί από αυτούς τους εμπόρους επέστρεψαν με το μερίδιό τους, ενώ κάποιοι εγκαταστάθηκαν και έφεραν μερικά από τα εγχώρια μπαχαρικά τους. Αυτός είναι ο ρόλος των μπαχαρικών στην ινδική κουλτούρα. Αλλά σίγουρα τα μπαχαρικά είναι σημαντικό στοιχείο σε κάθε κουζίνα του κόσμου.
Τα μπαχαρικά είναι γνωστό ότι έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Στην πραγματικότητα, είναι η προσθήκη ενός μπουκέτου μπαχαρικών, που κάνει το παραδοσιακό σπιτικό φαγητό ένα από τα πιο υγιεινά γεύματα που καταναλώνουν οι άνθρωποι. Τα μπαχαρικά έχουν αξιοσημείωτες διατροφικές αξίες και παρέχουν ορισμένα σημαντικά οφέλη για την υγεία.
Ακολουθεί μια λίστα με διαφορετικά μπαχαρικά, τα οποία πρέπει να αρχίσετε να προσθέτετε στα γεύματά σας για υγιεινή ζωή:
1. Γλυκάνισος: Ο αστεροειδής γλυκάνισος χρησιμοποιείται συνήθως για γαστρονομικούς σκοπούς στην κινέζικη, ινδική, μαλαισιανή και ινδονησιακή κουζίνα. Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι μια πλούσια πηγή δύο σημαντικών αντιοξειδωτικών, δηλαδή της λιναλοόλης, ενός αιθέριου ελαίου και της βιταμίνης C που προστατεύει το σώμα από κυτταρικές βλάβες που προκαλούνται από περιβαλλοντικές τοξίνες.
2. Μαύρο πιπέρι: Μια πρέζα μαύρο πιπέρι όταν προστίθεται σε οποιαδήποτε συνταγή ενισχύει τη γεύση πολλαπλούς. Το μαύρο πιπέρι, γνωστό και ως ο βασιλιάς των μπαχαρικών, προάγει την απώλεια βάρους, βοηθά στην ανακούφιση από το κρυολόγημα και τον βήχα, βελτιώνει την πέψη, ενισχύει το μεταβολισμό και αντιμετωπίζει πολλά δερματικά προβλήματα.
3. Καγιέν: Καλλιεργείται στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές της Ινδίας, της Αφρικής, των Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής και του Μεξικού. Έχει διάφορα οφέλη για την υγεία, βοηθά στην πέψη, διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και βοηθά επίσης στην απώλεια βάρους.
4. Μάραθος: Είναι εγγενές στη Νότια Ευρώπη και καλλιεργείται σε όλη την Ευρώπη, τη Μέση Ανατολή, την Κίνα, την Ινδία και την Τουρκία. Αυτό το μπαχαρικό είναι μια πλούσια πηγή διαιτητικών ινών. Τα ισχυρά αντιοξειδωτικά του βοηθούν στην απομάκρυνση των επιβλαβών ελεύθερων ριζών από το σώμα και προάγει μια υγιή ύπαρξη, βοηθά στην καταπολέμηση της γήρανσης και άλλων εκφυλιστικών νευρολογικών παθήσεων.
5. Σπόροι τριγωνέλλας: Οι σπόροι της τριγωνέλλας βελτιώνουν την πέψη και αυξάνουν τη λίμπιντο στους άνδρες.
6. Σκόρδο: Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και έχει χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο στην αρχαιότητα λόγω των αντιμικροβιακών ιδιοτήτων του. Η κατανάλωση σκόρδου σε καθημερινή βάση (σε τρόφιμα ή ωμό) βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του. Είναι επίσης εξαιρετικά ευεργετικό για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
7. Τζίντζερ: Το τζίντζερ είναι γνωστό ότι προέρχεται από την Κίνα και έχει θέση σε πολλές κινεζικές παραδοσιακές θεραπείες. Έχει χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει την πέψη, να μειώσει τη ναυτία και να βοηθήσει στην καταπολέμηση της γρίπης και του κοινού κρυολογήματος.
Add Comment