Πρέπει να γίνει περισσότερη έρευνα, αλλά ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η αποχή ή ο περιορισμός της κατανάλωσης τροφής για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να έχει ποικίλα οφέλη για την υγεία.
Η Google «νηστεύει για την υγεία» και θα λάβετε περισσότερα από 6,3 εκατομμύρια επισκέψεις, από γιατρούς που το προτείνουν για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, μέχρι ιαματικά λουτρά που υπόσχονται αποτοξινωτικές διακοπές χωρίς φαγητό, μέχρι bloggers που λένε ότι η νηστεία τους κάνει να νιώθουν πιο ξεκάθαροι διανοητικά και πιο κατάλληλα – και, όλο και περισσότερο, σε επαγγελματίες γυμναστικής που υποστηρίζουν δίαιτες που ενσωματώνουν τη νηστεία ως μέθοδο απώλειας βάρους.
Αλλά η ιατρική έρευνα υποστηρίζει πραγματικά αυτούς τους ισχυρισμούς; Κάθε μέρα, όργανα όπως το συκώτι, το νεφρό και η σπλήνα λειτουργούν για να απομακρύνουν και να εξουδετερώσουν τις τοξίνες από το σώμα για να διατηρήσουν τα κύτταρά μας υγιή, λέει ο David Katz, MD, MPH, διευθυντής του Ερευνητικού Κέντρου Πρόληψης Yale-Griffin στο Πανεπιστήμιο Yale στο New Haven του Κονέκτικατ.
“Όταν νηστεύετε, εξαλείφετε την πρόσληψη πρόσθετων τοξινών από τα τρόφιμα”, λέει ο Δρ Katz – “και υπάρχει ένα πιθανό βιολογικό όφελος σε αυτό”. “Δυναμικό” είναι η λέξη κλειδί. Ενώ ένας αυξανόμενος όγκος ερευνών υποδηλώνει ότι η διαλείπουσα νηστεία μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία, πολλά από τα στοιχεία είναι κάθε άλλο παρά οριστικά και υπάρχουν ακόμη πολλά άγνωστα στοιχεία για το πώς μια δίαιτα νηστείας ή διαλείπουσα νηστεία μπορεί να επηρεάσει το σώμα μας, ιδιαίτερα μακροπρόθεσμα.
Διαβάστε – Διατροφή: Τι μπορεί και δεν μπορεί να κάνει μια δίαιτα νηστείας για την υγεία σας
Πώς λειτουργούν οι διαλείπουσες δίαιτες νηστείας Η νηστεία ή οι διαλείπουσες δίαιτες νηστείας, μετατοπίζουν την εστίαση από αυτό που τρώτε σε όταν τρώτε. Δεν πρόκειται για περιορισμό των θερμίδων για μέρες συνεχόμενα, αλλά μάλλον για το φαγητό για καθορισμένο αριθμό ωρών την ημέρα ή συγκεκριμένο αριθμό ημερών την εβδομάδα, και στη συνέχεια αποχή ή περιορισμό της κατανάλωσης τροφής για άλλη χρονική περίοδο. Για παράδειγμα, η Γρήγορη Διατροφή, γνωστή και ως δίαιτα 5: 2, υποστηρίζει να τρώτε ό, τι θέλετε για πέντε ημέρες την εβδομάδα (χωρίς να σκέφτεστε πολύ την πρόσληψη θερμίδων) και να περιορίζετε την πρόσληψη θερμίδων σε 500 θερμίδες για τις γυναίκες και 600 για άνδρες (περίπου το ένα τέταρτο της πρόσληψης θερμίδων του «κανόνα» της δίαιτας για ημέρες που δεν νηστεύουν) για τις άλλες δύο ημέρες της εβδομάδας.
Κάθε φορά που περιορίζετε τις θερμίδες, το σώμα σας αντιδρά. Όταν τρώτε, το πεπτικό σας σύστημα διασπά τους υδατάνθρακες σε γλυκόζη σακχάρου, την κύρια πηγή ενέργειας του σώματος. Η γλυκόζη απορροφάται από το πεπτικό σύστημα στο αίμα, το οποίο στη συνέχεια ταξιδεύει στα κύτταρα του σώματός σας για να τους παρέχει καύσιμο. Όταν δεν τρώτε: Η παροχή γλυκόζης στο αίμα σας αρχίζει να μειώνεται και το σώμα σας τελικά γυρίζει στην αποθηκευμένη γλυκόζη, που ονομάζεται γλυκογόνο, για ενέργεια.
Μόλις το γλυκογόνο εξαντληθεί, το σώμα σας αρχίζει να καίει λίπος και μυϊκά αποθέματα για να φτιάξει τη δική του γλυκόζη για να τροφοδοτήσει τα κύτταρά σας. Μετά από λίγες μέρες χωρίς φαγητό (κάτι που δεν συνιστούν οι ειδικοί), το σώμα σας μπαίνει σε κατάσταση κέτωσης, πράγμα που σημαίνει ότι καίτε λίπος ως κύρια πηγή καυσίμου, για να εξοικονομήσετε μυ. Στη λειτουργία κέτωσης, θα χάσετε βάρος καθώς καίτε σωματικό λίπος. Σημειώστε ότι η κέτωση κάνει το αίμα σας πιο όξινο και μπορεί να προκαλέσει κακή αναπνοή, κόπωση και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.
Διαβάστε – Διατροφή: Τι να φάτε για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα αυτό το φθινόπωρο
Οι μεγαλύτερες νηστείες μπορούν να οδηγήσουν σε βλάβη των νεφρών και του ήπατος. Ενώ οι λεγόμενες δίαιτες νηστείας έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλείς, η νηστεία από μόνη της δεν είναι κάτι καινούργιο. Η τελετουργική νηστεία αποτελεί εδώ και καιρό μέρος των θρησκευτικών παραδόσεων και η ικανότητα επιβίωσης σε περιόδους χωρίς φαγητό θεωρείται βασικό μέρος της ανθρώπινης εξέλιξης. Χάρη στην ιστορία μας ως κυνηγοί-συλλέκτες, τα ανθρώπινα σώματα είναι εξοπλισμένα να διαχειρίζονται περιόδους μη κατανάλωσης φαγητού, λέει ο Benjamin D. Horne, PhD, MPH, διευθυντής καρδιαγγειακής και γενετικής επιδημιολογίας στο Ινστιτούτο Καρδιάς Intermountain Medical Center στο Salt Lake City. Και επειδή οι πρόγονοί μας που τα κατάφεραν σε εκείνους τους λιτούς χρόνους είναι αυτοί που επέζησαν, αυτό υποδηλώνει ότι το DNA μας μπορεί πραγματικά να κωδικοποιηθεί για να λάβει όφελος από τη νηστεία, λέει ο Δρ Χορν.
Add Comment