Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας – ή μήπως όχι; Παρόλο που μπορεί να ήταν κάτι που σας είπε η μητέρα σας καθώς προσπαθούσε να σας δώσει μια σακούλα δημητριακών καθώς βγαίνατε από την πόρτα του σπιτιού, έχει γίνει τάση να παραλείπετε σκόπιμα ένα πρωινό γεύμα για προαγωγή της υγείας σε ορισμένες περιπτώσεις, όπως με διαλείπουσα νηστεία.
Ποια είναι όμως η πραγματική ιστορία; Και πώς οι ι διαιτολόγοι συμβουλεύουν τους πελάτες τους – ειδικά εκείνους που λένε ότι δεν πεινούν το πρωί;
Η αξίωση για την κατανάλωση πρωινού
Η προέλευση του αρχικού ισχυρισμού – ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας – βασίζεται σε μια καμπάνια μάρκετινγκ από έναν κατασκευαστή δημητριακών τη δεκαετία του 1940, όπως ανέφερε το The Atlantic το 2016. Ο στόχος; Να πουλήσουν περισσότερο, όχι για να βελτιώσουν τη δημόσια υγεία.
Έκτοτε, ωστόσο, έχει γίνει πολλή έρευνα για το πώς το πρωινό επηρεάζει την υγεία και το βάρος, καθώς και τη μαθησιακή και γνωστική απόδοση σε ενήλικες και παιδιά, λέει ο Ginger Hultin, RDN, ιδιοκτήτης της ChampagneNutrition στο Σιάτλ και συγγραφέας του Anti-Inflammatory Βιβλίο μαγειρικής Diet Meal Prep και How to Eat to Beat Disease.Έτσι, ενώ η προέλευση αυτού του ισχυρισμού δεν είχε τις ρίζες του σε επιστημονικά στοιχεία, τώρα υπάρχει έρευνα που να υποστηρίζει τη σύσταση.
Η επιστημονική έρευνα για το αν πρέπει να τρώτε πρωινό
Ενώ μπορείτε να βρείτε μελέτες που υποστηρίζουν και τις δύο πλευρές της συζήτησης, είναι σημαντικό να επικεντρωθείτε σε μετα-αναλύσεις, οι οποίες εξετάζουν πολλές μελέτες για το ίδιο θέμα για να βρείτε ένα συμπέρασμα, λέει ο Hultin. “Τα στοιχεία φαίνεται να είναι τα πιο πειστικά ότι η παράλειψη του πρωινού δημιουργεί χειρότερα αποτελέσματα για την υγεία για πολλούς ανθρώπους”, λέει ο Hultin.
Για παράδειγμα, σε μια μετα-ανάλυση 45 μελετών παρατήρησης που δημοσιεύθηκαν στο τεύχος Ιανουαρίου-Φεβρουαρίου 2020 της Obesity Research & Clinical Practice, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η παράλειψη του πρωινού σχετίζεται με το υπερβολικό βάρος ή την παχυσαρκία. Ο λόγος; Η παράλειψη του πρωινού ή η μη διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να αυξήσει την υπερκατανάλωση τροφής σε άλλες ώρες της ημέρας, λέει ο Hultin. “Αυτό είναι εξαιρετικά συνηθισμένο και στην πραγματικότητα ένα μοτίβο που συνδέεται με χειρότερα αποτελέσματα για τη διαχείριση του βάρους”, εξηγεί.
Η επιλογή για πρωινό δεν επηρεάζει μόνο το βάρος – εμπλέκεται και η μεταβολική υγεία. Μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε τον Νοέμβριο του 2015 στο Public Health Nutrition κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η παράλειψη του πρωινού συσχετίζεται με 21 % αυξημένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και ότι η κατανάλωση πρωινού θα μπορούσε να προστατεύσει την ανάπτυξη της νόσου.
Και μετά υπάρχει η ψυχική υγεία. «Υπάρχει έρευνα που συνδέει την παράλειψη του πρωινού με υψηλότερες πιθανότητες κατάθλιψης και άγχους», λέει η Samantha Cassetty, RD, ειδικός διατροφής και ευεξίας με έδρα τη Νέα Υόρκη και συγγραφέας του Sugar Shock. Επισημαίνει μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση που δημοσιεύτηκε στο Nutritional Neuroscience τον Δεκέμβριο του 2020 και αφορούσε σχεδόν 400.000 άτομα. Τα δεδομένα συνέδεσαν την παράλειψη του πρωινού με 55 τοις εκατό μεγαλύτερη πιθανότητα ψυχολογικής δυσφορίας σε σύγκριση με τους ανθρώπους που έτρωγαν πρωινό.
Τούτου λεχθέντος, οι μελέτες είναι αντικρουόμενες. Πάρτε μια μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε τον Ιανουάριο του 2019 στο BMJ, η οποία εξέτασε 13 τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές. Οι συμμετέχοντες στους οποίους δόθηκε εντολή να φάνε πρωινό κατανάλωναν περίπου 260 περισσότερες θερμίδες σε σύγκριση με εκείνους που βρίσκονταν σε μια ομάδα που αγνοούσε το πρωινό. (Τούτου λεχθέντος, όπως επισημαίνουν οι συγγραφείς, η ποιότητα αυτών των μελετών ήταν χαμηλή-για μία, διεξήχθησαν κατά μέσο όρο επτά εβδομάδων-επομένως χρειάζονται περισσότερες μελέτες.) Μια άλλη μετα-ανάλυση, που δημοσιεύθηκε στο Obesity τον Ιούνιο του 2020, εξέτασε επίσης τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές, διαπιστώνοντας ότι η παράλειψη του πρωινού σχετίζεται με περίπου ένα κιλό απώλειας βάρους σε διάστημα δύο μηνών σε σύγκριση με την κατανάλωση του γεύματος, αλλά η παράλειψη σχετίζεται επίσης με την αύξηση της «κακής» LDL χοληστερόλης. Μακροπρόθεσμες μελέτες είναι σίγουρα πιο δικαιολογημένες.
Θα μπορούσατε να πείτε ότι η παράλειψη του πρωινού είναι πραγματικά η σύγχρονη διαλείπουσα νηστεία. Ένα δημοφιλές πρότυπο διατροφής ονομάζεται 16: 8, στο οποίο οι άνθρωποι νηστεύουν για 16 ώρες και τρώνε για 8 ώρες την ημέρα. Συχνά, θα αρχίσουν να τρώνε το μεσημέρι. Αυτός ο τύπος φαγητού μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της μεταβολικής υγείας για όσους έχουν παχυσαρκία ή διαβήτη, μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου, σημειώνει μια ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε τον Δεκέμβριο του 2019 στο The New England Journal of Medicine.
Οι συγγραφείς υποθέτουν ότι αυτό μπορεί να συμβαίνει επειδή η νηστεία μπορεί να μετατρέψει το σώμα σε κετογονική κατάσταση, ενθαρρύνοντάς το να κάψει λίπος για καύσιμο και βελτιώνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, την αρτηριακή πίεση και μειώνοντας το σπλαχνικό λίπος. Αλλά χρειάζονται περισσότερες μελέτες και αυτό που είναι σαφές ότι η διαλείπουσα νηστεία δεν είναι για όλους. Επιπλέον, οι ειδικοί υγείας προειδοποιούν ότι το πρόγραμμα διατροφής μπορεί να είναι μη βιώσιμο και μπορεί να θέσει ορισμένους ανθρώπους για υπερκατανάλωση τροφής αργότερα μέσα στην ημέρα.
Από διατροφική άποψη, η παράλειψη του πρωινού μπορεί να μην είναι σοφή, επισημαίνει ο Cassetty. «Μία μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο Proceedings of the Nutrition Society τον Απρίλιο του 2021, σημείωσε ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν πρωινό καταναλώνουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο, βιταμίνη D, φυλλικό οξύ και σίδηρο. Ακόμα και όταν τσιμπολογάμε περισσότερο, οι παραλείποντες πρωινού δεν συνθέτουν τα θρεπτικά συστατικά από το χαμένο γεύμα », λέει. Όπως και να έχει, πολλοί άνθρωποι δεν έχουν αρκετά ισορροπημένη διατροφή.
Add Comment